Tajna 3

Ako ste početnica u kuhinji, nabavili ste gomilu kuvara, proverenih maminih i bakinih recepata i treba samo da krenete u avantru pečenja kolača. Niste baš vešti i čini vam se da je to jako komplikovan proces. Ne brinite, ne očajavajte već nastavite da vežbate, majstorišete po kuhinji. Sve greške u kuvanju mogu da se poprave uz primenu sledećih caka.
- Ako je kolač nedopečen
Tek kada ste ga izvadili iz rerne shvatili ste da nije dovoljno pečen. Ništa zato, spustite ga u hladno mleko i zatim vratite u rernu.
- Podloga za pečenje kolača
Za pečenje kolača koristite mastan papir. Na početku će vam se događati da se ipak zalepi za pleh. Onda ga okrenite naopako i obložite mokrom krpom. Za nekoliko minuta testo ćete lako izvaditi. - Da bi parčići torte bili lepo isečeni
Posle svakog odsecanja torte, nož kratko umočite u hladnu vodu. Za sečenje kremastih torti nož treba umočiti u toplu vodu.
- Prašak za pecivo i brašno
Prašak za pecivo pre upotrebe treba pomešati sa brašnom i zajedno sa brašnom dodati testu, jer prašak za pecivo ne sme doći neposredno u dodir sa tečnošću. Testa pripremljena sa praškom ne smeju duže da stoje jer prašak u dodiru sa vlagom brzo gubi svoje dejstvo.
- Kako brzo oljuštiti bademe
Bademi se brže i lakše ogule ako se preliju ključalom vodom, a lešnici ako se na kratko stave u vruću rernu. Lešnike protrljajte između dlanova i ljuska će brže spasti.
- Pripremanje suvog grožđa
Suvo grožđe pre upotrebe očistite od peteljki i operite u vrućoj vodi, zatim isperite u hladnoj i osušite, jer je uvek veoma prljavo. Neposredno pre upotrebe, pogotovo ako ga dodajete biskvitnom ili vazdušastom testu uvaljajte suvo grožđe u brašno, jer će inače pasti na dno pleha. Mnogo je sočnije i testu daje prijatan ukus ako se nekoliko sati pre upotrebe poprska rumom.